Tempe mendoan adalah camilan khas Indonesia yang lezat dan gurih. Dibuat dengan tempe yang digoreng dengan adonan berbumbu dan tepung renyah, tempe mendoan menjadi camilan yang sangat populer di seluruh negeri. Artikel ini akan membagikan resep terbaru untuk membuat tempe mendoan yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tempe, potong tipis
- Minyak untuk menggoreng
- 100 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 150 ml air es
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdm ebi kering (udang kering), haluskan (opsional)
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
Langkah-Langkah:
- Potong Tempe: Potong tempe tipis-tipis dan sisihkan.
- Buat Adonan Tepung: Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan Bumbu: Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, ebi kering yang sudah dihaluskan (jika digunakan), dan irisan daun jeruk ke campuran tepung. Aduk rata.
- Campurkan Air Es: Secara perlahan, tambahkan air es ke campuran tepung sambil diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang kental dan tidak terlalu cair.
- Celupkan Tempe: Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi dengan baik.
- Goreng Tempe Mendoan: Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan api tidak terlalu besar untuk mencegah terlalu cepat gosong.
- Angkat dan Tiriskan: Setelah tempe matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Penyajian: Sajikan tempe mendoan panas dengan serutan ebi kering (jika digunakan), irisan daun jeruk, dan serai sebagai hiasan.
Variasi dan Tips:
- Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan irisan cabe rawit atau saus sambal ke dalam adonan tepung.
- Pastikan tempe sudah dalam keadaan kering sebelum mencelupkannya ke dalam adonan tepung untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah.
Tempe mendoan adalah camilan yang sangat nikmat dan mudah dibuat di rumah. Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan camilan gurih yang akan disukai oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba!