Laksa, resep hidangan asal Asia Tenggara yang kaya rasa, adalah perpaduan harmonis antara kuah santan lezat, mie yang kenyal, dan rempah-rempah yang khas. Beragam variasi laksa dapat ditemui di berbagai negara seperti Malaysia, Singapura, Indonesia, dan Thailand. Mari kita eksplorasi resep tradisional laksa yang memikat selera dan mengundang cita rasa ke meja makan.
Bahan Utama Resep Laksa
Untuk Kuah Laksa:
- 400 ml santan kelapa
- 1 liter kaldu ayam
- 4 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan pasta laksa (tersedia di toko Asia)
- Garam dan gula secukupnya
Untuk Bahan Pelengkap:
- 200 gram mie laksa atau mie kuning, rebus dan tiriskan
- 200 gram udang, kupas dan bersihkan
- 200 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
- Tauge secukupnya, seduh air panas sebentar
- Daun ketumbar, daun bawang, dan irisan jeruk limau untuk hiasan
Langkah-langkah Memasak: Meramu Aroma dan Rasa yang Menggoda
1. Menyajikan Bumbu Kuah Laksa:
a. Panaskan sedikit minyak dalam panci. b. Tumis pasta laksa hingga harum. c. Tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. d. Masukkan kaldu ayam dan santan kelapa. Biarkan mendidih. e. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
2. Menata Bahan Pelengkap:
a. Siapkan mangkuk besar, letakkan mie laksa di dasar mangkuk. b. Atur suwiran ayam, udang, dan tauge di sekitar mie.
3. Menuangkan Kuah Panas:
a. Saring kuah laksa yang telah matang. b. Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk hingga menutupi bahan pelengkap. c. Taburkan irisan daun ketumbar dan daun bawang di atasnya.
4. Hidangkan dengan Jeruk Limau:
a. Beri irisan jeruk limau di atas laksa sebagai penyeimbang rasa segar.
Sajian Lezat di Meja Makan:
Setelah langkah-langkah tersebut, Anda siap menikmati laksa yang lezat dan menggugah selera. Laksa dapat disesuaikan dengan selera pribadi, dan variasi seperti laksa nyonya, laksa Johor, atau laksa Aceh memberikan sentuhan khas masing-masing. Selamat menikmati hidangan lezat yang mengajak kita merasakan keberagaman rasa Asia Tenggara dalam setiap suapannya!