Bak Kut Teh, hidangan tradisional yang berasal dari Malaysia dan Singapura, telah meraih popularitas di seluruh dunia karena cita rasanya yang unik dan kaya. Terjemahan harfiah dari bahasa Hokkien, “Bak Kut Teh” berarti “daging babi dan teh herbal.” Artikel ini akan memandu Anda melalui resep autentik Bak Kut Teh, menciptakan hidangan yang memuaskan selera Anda.
Cara Membuat Bak Kut Teh dengan Resep Mudah
Bahan-bahan:
- 1 kg tulang babi, direbus sebentar dan dicuci bersih
- 500 gram daging babi, potong-potong
- 1 bungkus rempah Bak Kut Teh (tersedia di toko Asia)
- 1 liter air
- 10 bawang putih, cincang halus
- 5 cm jahe, iris tipis
- 2 sendok makan kecap cair
- 2 sendok teh kecap gelap
- 1 sendok teh minyak wijen
- Garam dan lada secukupnya
- Sayuran hijau (sawi, bok choy) untuk pelengkap
Langkah-langkah:
- Persiapan Tulang dan Daging:
- Rebus tulang babi sebentar, kemudian bersihkan dengan air mengalir. Pastikan untuk menghilangkan darah dan zat-zat tidak diinginkan.
- Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil.
- Pemasakan Rempah Bak Kut Teh:
- Panaskan panci besar dengan minyak sedikit, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan rempah Bak Kut Teh ke dalam panci dan aduk rata hingga aroma rempah muncul.
- Pemasakan Tulang dan Daging:
- Masukkan tulang babi dan daging babi ke dalam panci.
- Tambahkan air dan kecap cair, kecap gelap, serta minyak wijen.
- Biarkan mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1,5-2 jam. Pastikan daging dan tulang empuk.
- Penyajian:
- Tambahkan garam dan lada secukupnya sesuai selera.
- Sajikan Bak Kut Teh dalam mangkuk, hidangkan dengan sayuran hijau sebagai pelengkap.
- Pelengkap dan Penyajian:
- Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat atau mi kuning.
- Sajikan Bak Kut Teh di atas meja bersama dengan saus kecap dan cabai rawit untuk meningkatkan rasa.
Tips:
- Pastikan untuk membersihkan tulang babi secara menyeluruh untuk menghilangkan bau amis yang tidak diinginkan.
- Untuk rasa yang lebih kaya, biarkan Bak Kut Teh mendidih dalam waktu yang cukup lama.
- Sesuaikan jumlah kecap dan bumbu lainnya sesuai dengan preferensi rasa pribadi.
Bak Kut Teh adalah hidangan yang memadukan cita rasa daging babi, rempah-rempah, dan teh herbal, menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menyiapkan Bak Kut Teh lezat di rumah dan menikmati kelezatan hidangan tradisional ini bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!