Ayam Rica-Rica, hidangan khas Indonesia, memukau lidah dengan cita rasa pedas, gurih, dan nikmat. Berasal dari Sulawesi, hidangan ini telah menjadi favorit di seluruh Indonesia. Di dalam artikel ini, kita akan membahas resep sederhana untuk membuat Ayam Rica-Rica yang lezat dan mudah di rumah anda.
Bahan-bahan Ayam Rica Rica
- 1 kg potong ayam, bersihkan
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, sesuai selera
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan terasi bakar
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan
Persiapan Bahan:
- Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
- Haluskan terasi bakar.
- Iris tipis cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.
- Potong-potong tomat sesuai selera.
Proses Memasak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata, dan biarkan hingga berubah warna.
- Tambahkan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit, aduk hingga tercampur merata.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan gula merah serut. Aduk kembali.
- Tambahkan potongan tomat, aduk hingga tomat menjadi lembut dan mengeluarkan air.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, aduk rata, dan biarkan hingga ayam matang sempurna.
- Cicipi rasa, tambahkan bumbu jika diperlukan.
Ayam Rica-Rica siap disajikan dengan nasi panas. Hidangan ini cocok disantap bersama sayuran segar atau lalapan untuk menambah sensasi segar saat menikmati kepedasan cita rasanya.
Dengan resep Ayam Rica-Rica yang sederhana ini, Anda dapat menghadirkan hidangan lezat nan pedas di meja makan Anda. Rasa pedas yang khas, disertai dengan keharuman serai dan aroma daun jeruk, membuat hidangan ini menjadi sajian yang menggugah selera. Coba resep ini di dapur Anda dan nikmati kelezatan hidangan khas Indonesia yang satu ini!