Sop buntut merupakan salah satu resep hidangan khas Indonesia yang dikenal karena rasa gurih dan lezatnya. Diperoleh dari bagian ekor sapi, sop buntut sering dihidangkan dalam berbagai acara spesial atau menjadi pilihan santapan istimewa di restoran. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep tradisional sop buntut yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan Resep Sop Buntut
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 buah wortel, potong serong
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah Pembuatan
1. Menyiapkan Buntut Sapi:
- Bersihkan buntut sapi dengan air dan cuka untuk menghilangkan bau amis.
- Rebus buntut dalam air mendidih selama 10-15 menit. Buang air rebusan tersebut.
- Tiriskan buntut dan bersihkan kembali dengan air bersih.
2. Menumis Bumbu Aromatik:
- Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang putih, bawang bombay, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Merebus Buntut Sapi:
- Masukkan buntut sapi yang sudah dibereskan ke dalam panci.
- Tambahkan air secukupnya hingga buntut terendam.
- Rebus buntut dalam api kecil hingga empuk (sekitar 2-3 jam). Anda juga dapat menggunakan panci presto untuk mempercepat proses memasak.
4. Penyajian dan Penyelesaian:
- Setelah buntut empuk, tambahkan wortel, daun bawang, dan seledri ke dalam panci.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk memperoleh rasa yang pas.
- Biarkan sop mendidih hingga wortel matang dan semua bahan tercampur rata.
- Sajikan sop buntut dalam mangkuk, dan nikmati dengan nasi putih hangat.
Tips Tambahan
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan tulang sumsum sapi saat merebus.
- Sop buntut biasanya disajikan dengan sambal dan kecap manis. Sesuaikan dengan selera Anda.
- Jangan ragu untuk menambahkan bahan-bahan lain seperti kentang atau jagung manis sesuai preferensi Anda.
Sop buntut adalah hidangan yang menggoda selera dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau tamu istimewa. Dengan resep tradisional ini, Anda dapat menciptakan sop buntut lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sop buntut yang kaya akan cita rasa!