Kupat Tahu merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa lezat dan menggugah selera. Terdiri dari dua bahan utama, yaitu ketan putih dan tahu, Kupat Tahu seringkali dihidangkan dengan kuah kacang yang kaya rempah. Kombinasi unik antara tekstur lembut ketan dan kelezatan tahu, bersama dengan bumbu kuah kacang yang khas, membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Bahan-bahan Kupat Tahu
- Ketan Putih:
- 2 cup ketan putih, rendam dalam air selama 2-3 jam
- 1 sendok teh garam
- Tahu:
- 300 gram tahu putih, potong kotak kecil
- Minyak untuk menggoreng tahu
- Kuah Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, cincang halus (sesuai selera pedas)
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam, gula, dan air secukupnya
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Ketan:
- Setelah ketan direndam, tiriskan dan kukus hingga matang.
- Campurkan ketan matang dengan garam, aduk rata.
- Kukus kembali ketan selama 15-20 menit atau hingga benar-benar matang.
2. Menggoreng Tahu:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng potongan tahu hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Kuah Kacang:
- Tumis bawang putih, cabai merah, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, terasi, garam, dan gula secukupnya.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah kacang mencapai konsistensi yang diinginkan.
4. Penyajian:
- Letakkan ketan dalam piring saji.
- Tata potongan tahu di atas ketan.
- Siramkan kuah kacang di atasnya.
- Hidangkan Kupat Tahu dengan bawang goreng sebagai hiasan.
Tips Tambahan:
- Untuk variasi rasa, tambahkan kecap manis, kecap asin, dan sedikit air jeruk nipis ke dalam kuah kacang.
- Taburi daun seledri atau bawang daun cincang sebagai hiasan tambahan.
Kupat Tahu merupakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah disiapkan. Kombinasi antara ketan, tahu, dan kuah kacang menjadikan hidangan ini pilihan yang pas untuk disajikan di berbagai acara atau sebagai camilan di sore hari. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda bisa mencoba membuat Kupat Tahu sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga. Selamat mencoba!